アンの麦わら帽子の日記

ハーブと手作り野菜のある生活

料理

レンコンのはさみ揚げ 一位になっちゃいました。料理レシピを投稿する意味。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 ぼちぼちクックパッドに投稿していたレシピですが、本日私の レンコンのはさみ揚げ 料亭風 by アンの麦わら帽子が、「レンコンのはさみ揚げ」部門で一位になったと連絡をいただきました。 ありがとうございます。 www.a…

サーモンとアボカド丼

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 寒さもだいぶ和らいで、動く気力が出てきたというか、何かしたいと思い始めたこの頃です。 何か制作する前に、とりあえずは腹ごしらえ。笑 若い頃はがむしゃらに仕事や制作に没頭し、まず腹ごしらえなんて考えなかった…

みんな大好き☆スイスのポテト料理 ロスティ)

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 だんだん春らしくなってきましたね。 昨日は北海道のじゃがいもを一箱買いました。 じゃがいも料理はみんな大好き。 特に子供達には人気です。 // さて、何にしようかなと考えて、スイスのポテト料理のロスティを作るこ…

神楽坂 前田 芳春庵でお食事してきました。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 お天気続きの毎日です。 晴れると暖かくて、ほっとしますね。 お祝いごとがあり、先日神楽坂前田 芳春庵に行って参りました。 加賀料理のお店です。 招待していただて、こんなに美味しいご馳走をいただき、大変満足で楽…

夏に作りおきしたバジルソースで、バジルライス

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 朝から夢中になって、あれこれ作りものをしていたら、もうこんな時間。 お腹空いた〜。 お昼ご飯は何にしよう、と冷蔵庫を覗いても、何もない! いつもの卵やベーコン、玉ねぎなどなど。 これで何を作ろうかなぁと、急…

鍋の季節 もみじおろしがこんなに簡単にできたなんて

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 寒い寒い... 気の向くまま家庭菜園をしている私は、寒いと畑に行くのがものすごく億劫になります。 夏のように草も生えないので、大丈夫だろう と、自分に言い聞かせ... でも、畑の恩恵は受けたい。 秋の始めに頑張って…

長芋レシピあれこれ。 ネバネバで今年も頑張りましょう。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 お正月もひと段落でちょっと骨休めです。 お天気が良い日が続きますね。 時間を気にせず、やりたいことをやっています。 主婦のお正月は、みんなのお正月が終わってから。 年末から頑張りすぎて体調を崩しかけましたが…

れんこんのはさみ揚げ 料亭風

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 新年の行事も無事終わり、我が家もいつもの感じを取り戻しました。 冷蔵庫にたくさんあったお正月用のお料理も消化つつあり、普段の食卓の風景に戻りつつあります。 さて、年内にれんこんをたくさん送っていただいたの…

冬瓜と鳥もも肉で、ベトナム風あったかスープが美味しい

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 今年もあと2日となりました。 12月年末の寒い寒い風のなか、買い物に走り回っておりました。 今晩はあったかーいスープにしようかなと思いながら。 夏の畑にはいろいろな作物がなっています。 草の生える勢いもすごい。…

パンプキンスープを作り置き!朝食にとっても便利。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 夏にたっくさんとれたかぼちゃたち。 ずっとほったらかしでごめんなさい。 そのあとサツマイモの収穫、そして今は毎日葉物野菜を大量収穫しています。 年末が近づき、冷蔵庫と冷凍庫の整理をしました。 そうしたら、ず…

大根の初収穫。栄養たっぷりの葉で佃煮。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 小さな畑も冬野菜でいっぱい。 満ち足りた風景です。 私は仕事の傍らで小さな畑をやっています。 もちろん畑が本業ではありません。 だから、夏なんか、今日は涼しいから草取りしちゃおうか、とか 晴れているから今のう…

味噌も手作りで、自分好みのものを

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 暑い12月かと思えば、今日は冬。 この寒さ、雪を思わせる空気です。 ブルブル。 実を言うと、私は味噌も手作りで作っています。そんなの当たり前だよと言う方もたくさんいらっしゃるでしょうけど、初めて味噌を作ったと…

大好きな柚子塩を手作りで

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 そろそろとっても寒い日もあるので、 今までの服装では太刀打ちできないと思い知りました。 暖かいものが恋しくなる季節到来です。 朝食にもスープが一品増えました。 朝のスープ。身体温まりますね。(^^) ホッとする朝…

なめらか手作り柚子こしょう

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 みなさんはお料理に柚子胡椒を使いますか? 私は湯豆腐やうどん、おでんをいただくときに柚子胡椒をつけるのが大好きなんです。 以前に畑で採れた青唐辛子で、作ってみましたが、かなり重宝しました。 包丁で刻んで作っ…

さつまいもの茎できんぴら。食べ物がない時代を想う。

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 やっと台風が去ったと思ったら、また新しいのが発生してるとか。 あんなに激しい風の台風は初めてです。 もう十分です。 // さて、先日慌てて掘ったさつまいもですが、ほんとは洗わずに土を払って干すのが良いとはわか…

今年の夏に畑で収穫したカボチャと冬瓜

こんにちは。 アンの麦わら帽子です。 暑い暑い夏が終わり、畑のカボチャにはたくさん雑草の蔓がまきついておりました。 カボチャの蔓と雑草の蔓。 どうやって分けるか困り果て、結局そのまま。 そして、やっと全部取り除きました。 // これが今年の収穫! …

作ったハーブソルトでじゃがいも料理

こんにちは。 昨日作った自家製ハーブソルト。 これ格別です! ハーブの碾きたての香りのせい? 使ったハーブの種類が多いから? www.annehouse.site いや、市販のものもたくさんの種類が入っていますが、全然違うんです。 ハーブの量が、お塩の中にパラパラ…

梅味噌を活用 昨日のおつまみ

こんにちは。 お盆やすみを満喫しております。 6月に梅を冷凍し、味噌とハチミツで作った梅味噌。 www.annehouse.site お肉の味付けに使って焼いてみたら、美味しいこと。 こくのある肉料理ができました。 今、畑ではナスが大量に収穫されております。 消費…

鶏胸肉のハーブ酒蒸し

こんにちは。 鶏肉もも肉が好きで、胸肉をほとんど使いません。 なぜなら、パサパサしてるし、味気ないし。 もも肉は柔らかく適度に油分があり、お料理してもうまくいく感じですね。 今日はいつも使わない胸肉を使って、ハーブ酒蒸しを作りました。 庭にあっ…

イタリアンパセリで、ハーブ入り具たくさんオムレツ

こんにちは。 畑のイタリアンパセリが茂る茂る... 外側の葉がどんどん硬くなり、ゴワゴワして美味しくなくなるのでは、と心配になりました。 中から新しく柔らかな葉が出てくるけど、勿体無いなぁ。 // さて、何にしましょうか。 たまごたくさんあるし、今日…

野菜の大量消費に自家製ラタトゥユ

こんにちは。 早く大きくならないかなと畑に通って野菜の生育状況を確かめていたのに、夏の暑い陽射しになると、一気に野菜が大きくなります。 そうなると、贅沢なことに、消費が追いつかない。 土作りから始まって、時間と体力を使って育てた野菜を無駄にし…

スイスで種を買ってきたお野菜

こんにちは。 この暑さでお野菜がどんどんできています。 トマトも赤くなるのが早いし、きゅうりも毎日たくさん収穫できます。 朝見るとまだ中ぐらいなのに、夕方行ってみると食べごろの大きさ。 この時の収穫を逃すと次の朝にはもう大きくなりすぎて、生で…

暑い夏 汗をかいたあ後にバリバリ美味しいきゅうりの漬け物

こんにちは。 昨日も風が強く、畑に行けなかったので、今日はきゅうりが、たくさん! 大小いろいろですが、こんなに。 小さいのは、ムチっとしてるので、生で食べると美味しいですね。 大きくなりすぎたのは、皮が固いし水っぽいので、皮をむいて酢の物にで…

モスクワのお土産

こんにちは。 暑さも本格的になってきましたね。 // 先日モスクワのお土産にチョコレートとハーブティーをいただきました。 これがチョコレート 口に合わないかも..と言われだけど、一つ食べてみたら、とってもなめらかなミルクチョコレートで、美味しかった…

ダメ押しで、梅みそも作っちゃいました

こんにちは。 今年は本当にたくさんの梅仕事をしました。 あー満足。梅を十分に使いこなして、あとは来年またね〜と思っていたら、朝イチで梅みその紹介をしていました。 梅干しさえ作っておけば、あとはアレンジ次第でどんな調味料にもなるとは思いますが、…

バジルを収穫してバジルソースとじゃがいものニョッキ

こんにちは。 雨のおかげでハーブがどんどん育っております。 バジルとか イタリアンパセリとか パクチーとか パクチーは香りが本当に強くて、風が吹くと離れたところにいてもかなり香ります。 あれ?何?この香り〜 あーあいつか! という感じです。 // バ…

バジルの葉で爽やか風味のチキンカツ

こんにちは。 畑のハーブ達も一雨ごとに成長しています。 せっかく大きくなってたくさん葉を茂らせてくれたので、活用しようとあれこれ考えております。 // 家に鳥のモモ肉があったので、今日はチキンカツを作ってみました。 お肉に切り目を入れて、いつもは…

梅仕事あれこれ

こんにちは。 先日は大きな梅を凍らせて 、梅シロップを作りました。 www.annehouse.site この時期、まだまだ梅仕事ありますよ。 いっそのこと、庭に梅の木があればいいのにと思います。 // 今日は梅干し用の塩漬けと梅酒、梅サワー、そして昨年の梅シロップ…

今日の晩御飯 バジルをサラダに

こんにちは。 本格的に梅雨入りですね。 雨でまた草が伸びそうです。 // ぼちぼち玉ねぎを収穫しています。 インゲンも初採りです。 昨日積んできたバジルも使って楽しい晩御飯となりました。 バジルの葉はちぎってモツァレラチーズとトマトのサラダに入れま…

らっきょうを漬けました(続編)

こんにちは。 らっきょうの前回の記事、その後です。 www.annehouse.site 我が家の冷蔵庫で食塩水に漬けこまれていたらっきょう君は、10日ほど経過して、今はこんな状態です。 ずいぶん水分が出てきましたね。 // 味見してみると、塩味がして、独特の辛みが…