こんにちは。
アンの麦わら帽子です。
皆さんは万能ねぎをたくさん使いますか？
私は本当に良く使います。
似たような細めのねぎはたくさんありますが、私にとって使い勝手の良さは万能ねぎが一番なんです。
だったら畑に植えたらよいのになと思い立って、昨年の秋に種を蒔いたのですが、そのあとすっかり忘れておりました。
なぜか急に思い出し、万能ねぎのところに行ってみると、細いはずのねぎが、なんと中ネギと化しておりました。
これは便利で、根本近くから切って刈り取ると、その後また生えてきます。
一度植えると、抜かない限り、伸びてきたものを何度でも収穫できるんです。
お得感満載です。
刈り取ったものは、小口切りにして、ジプロックに入れて、冷凍庫に保存すると、ササっと使えてとても便利です。
凍っていても、あっという間に溶けてお料理に馴染みます。
葉物野菜も秋から冬にかけて、切ってもまた生えてくる便利なお野菜でとっても重宝しました。
こちらはベビーレタスです。
内容を見るとサニーレタス、ルッコラ、小松菜などですが、小さいうちに外の葉から一枚ずつはがすように摘んでいくと、中心からどんどんまた葉が育って、毎日柔らかいレタスのサラダが食べられます。
大きくしたいときは、摘まずに大株に育て、株ごと抜いてしまえばよいのです。
そしてルッコラ。
ぴりっと辛みのあるゴマの香りがします。
サラダも良いですが、大きくしてから茹でてお浸しも意外と美味しいです。
ルッコラとロケットとは同じ野菜です。
もちろんイタリアンパセリもどんどん生えてきて重宝しました。
これらの野菜はプランター栽培もできますので、家庭に数株あれば毎日新鮮なものが一定期間食べられて便利です。
さて、もう少ししたらまた畑シーズンの到来です。
のんびり家にこもっていた冬眠から目を覚まさねばなりませんね。
準備運動して頑張りましょう。