アンの麦わら帽子の日記

ハーブと手作り野菜のある生活

梅味噌を活用 昨日のおつまみ

こんにちは。

 

お盆やすみを満喫しております。

 

6月に梅を冷凍し、味噌とハチミツで作った梅味噌。

 

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お肉の味付けに使って焼いてみたら、美味しいこと。

こくのある肉料理ができました。

 

今、畑ではナスが大量に収穫されております。

消費が追い付かない!

風にあおられてちょっと傷ついていますが・・・

 

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昨日は、このナスの消費に梅味噌を使ってみました。

いつものナス料理とはひと味違ったものができましたよ。

 

梅が味噌の中にまんまの形のまま入っていますので、まずはブレンダーでなめらかにします。

 

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これ、便利なんですよね。

ミキサーのように材料を移し替えなくても、鍋に入ったまま、ガーっとブレンダーを入れて混ぜればあっという間です。

スープを作る時、材料を炒めてお水を入れ、ここにこのブレンダーが登場します。

 

 

 

挽肉を炒めたところになめらかになった梅味噌を加えて炒めます。

 

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すこしお酒やお醤油を足すと、甘すぎずさっぱりできるかもしれません。ナスに絡まりやすくなるかも。

 

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ナスを切って、フライパンにサラダ油を多めに入れて、炒めます。

 

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器に入れて、肉梅味噌をかけて出来上がり。

 

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畑で収穫したゴーヤでゴーヤチャンプル、モロヘイヤやツルムラサキのおひたしと共に。

 

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お酒が進みそうです。(^^)