こんにちは。アンの麦わら帽子です。
久しぶりにケーキを作りました。
といっても、普通のパウンドケーキに梅シロップから引き揚げた梅を刻んで入れた
だけ。
せっせと刻んでどんどんパウンドケーキの生地の中に入れ、焼き上げてみたら、梅が柔らかくなっていて、全然違和感なく、とっても美味しいです。
果実酒から取り出した果実って、捨てないでジャムにしていました。
普通にフルーツで作るより、独特の風味があって、味わい深く、美味しい。
煮詰めてしまえばアルコール分は飛ぶし、深い香りだけが残ります。
今回は梅シロップの梅でしたが、梅酒の梅の方がいいかも。
味わい深くなりそうです。
ブルーベリーは毎年生のものをいただいて、ジャムにしますが、今年はコーディアルにしてみました。保存のため、レモンを入れるのでレモネードの感覚ですが、美味しい。
そして、ブルーベリーのアントシアニンが、抗酸化作用と、眼にやさしい作用をもたらします。
材料
水 400ｇ
生のブルーベリー 100ｇ
砂糖 200ｇ
レモン果汁 2個分
作り方
水に砂糖を入れ、煮立てて生のブルーベリーを入れて煮る。
それを濾して再び煮立て、火を止める直前にレモン果汁を絞って入れる。
炭酸で割っても、水で割っても、ウォッカや他のお酒を少し入れても美味しいです。
作る時に、ブルーベリーの割合がもう少し多くても良かったかも。
あっという間になくなりました。
今度は何を使ってコーディアルを作ろうかな。