アンの麦わら帽子の日記

ハーブと手作り野菜のある生活

舞茸おろしうどん

こんにちは。アンの麦わら帽子です。

 

今日は朝から雷が鳴り、どんな一日になるのかと思いきや、暖かく晴れやかなお天気になりましたね。

 

今日あたり、卒業式を行っている高校も多いのではないですか?

 

いよいよ春到来。

冬眠生活から目覚めて、外へ出ましょう。

 

 

さて、外から帰ってきて、冷蔵庫を覗いてみたら、舞茸が残っていました。

舞茸は免疫力を高める大切な食材。お味も良く、だしも出て、上手に使いたいものです。

 

うどんを一品作ってみました。

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うどんの汁の味付けには、ほんだしと昆布だしを両方入れます。塩がメインで、お醤油を少し。

今回はネギも重要な味の役割を果たしています。

 

具は大根おろしと舞茸。

舞茸はごま油で炒めて、お酒とお醤油でさっと味付けしたものです。

 

七味唐辛子を振って出来上がり。

 

うどんは簡単にできて、種類も豊富なので大好きです。