こんにちは。アンの麦わら帽子です。
今日は朝から雷が鳴り、どんな一日になるのかと思いきや、暖かく晴れやかなお天気になりましたね。
今日あたり、卒業式を行っている高校も多いのではないですか？
いよいよ春到来。
冬眠生活から目覚めて、外へ出ましょう。
さて、外から帰ってきて、冷蔵庫を覗いてみたら、舞茸が残っていました。
舞茸は免疫力を高める大切な食材。お味も良く、だしも出て、上手に使いたいものです。
うどんを一品作ってみました。
うどんの汁の味付けには、ほんだしと昆布だしを両方入れます。塩がメインで、お醤油を少し。
今回はネギも重要な味の役割を果たしています。
具は大根おろしと舞茸。
舞茸はごま油で炒めて、お酒とお醤油でさっと味付けしたものです。
七味唐辛子を振って出来上がり。
うどんは簡単にできて、種類も豊富なので大好きです。