アンの麦わら帽子の日記

ハーブと手作り野菜のある生活

作ったハーブソルトでじゃがいも料理

こんにちは。

 

昨日作った自家製ハーブソルト。

これ格別です!

ハーブの碾きたての香りのせい?

使ったハーブの種類が多いから?

 

www.annehouse.site

 

いや、市販のものもたくさんの種類が入っていますが、全然違うんです。

ハーブの量が、お塩の中にパラパラ...ではなく、ハーブソルトの全体の色が緑になるくらいたくさん入っているので、そのせいでしょうか?

 

 

とにかく、今日は、その格別のハーブソルトを使った、簡単で誰にでも作れるじゃがいも料理と唐揚げ、ドリアをご紹介いたします。

 

まずはじゃがいも料理。

 

フライドポテトの作り方

じゃがいもは皮のまま良く洗って6つに切る。

 

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そのままスッと竹串が通るくらい柔らかく茹でる。

 

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ザルにあげて、皮を取って、サラダ油で揚げる。

周りがちょっと茶色に香ばしく揚がったら、皿に取ってハーブソルトをパラパラとかける。

 

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これで出来上がり。

 

鳥の唐揚げの作り方

鳥のもも肉は3〜4センチの大きさに切る。

ボールに鳥、ハーブソルトをパラパラ、にんにくとしょうがのすりおろし、卵、酒、片栗粉と小麦粉を大さじ3杯くらいずつ入れる。

 

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それを、ボールの中でよく混ぜ、肉に馴染ませる。

 

サラダ油で揚げる。

 

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出来上がりです。

 

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片栗粉と小麦粉と卵を使うと衣がはがれにくく、しっとり柔らかく仕上がります。

 

ドリアの作り方

 

玉ねぎをみじん切りにして、挽肉と炒める。

十分炒めたら、ピーマンのみじん切りを加えて更に炒める。

 

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作りおきして冷凍しておいた自家製トマトソースを投入。

 

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トマトの味が全体に回って水分が少なくなったら、ご飯を入れる。

トマトソースとご飯が馴染んだら、自家製ハーブソルトをパラパラと入れて混ぜる。

 

グラタン皿に入れる。

 

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ホワイトソースを作り、上にかけて伸ばし、パン粉とバターをのせて焼く。

 

ホワイトソースに焦げ目がついたら出来上がり。

 

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正直、ドリアがこんなに美味しくできたのは初めてです。

ハーブソルトとっても良い味出しています。

トマトソースとの相性も抜群で、ホントに美味しい!

 

以上3品ご紹介しました。

どれも深みのある味わいで、美味しい幸せタイムでした。

 

しばらくハーブソルト作りにはまりそうです。