こんにちは。
昨日作った自家製ハーブソルト。
これ格別です！
ハーブの碾きたての香りのせい？
使ったハーブの種類が多いから？
いや、市販のものもたくさんの種類が入っていますが、全然違うんです。
ハーブの量が、お塩の中にパラパラ...ではなく、ハーブソルトの全体の色が緑になるくらいたくさん入っているので、そのせいでしょうか？
とにかく、今日は、その格別のハーブソルトを使った、簡単で誰にでも作れるじゃがいも料理と唐揚げ、ドリアをご紹介いたします。
まずはじゃがいも料理。
フライドポテトの作り方
じゃがいもは皮のまま良く洗って6つに切る。
そのままスッと竹串が通るくらい柔らかく茹でる。
ザルにあげて、皮を取って、サラダ油で揚げる。
周りがちょっと茶色に香ばしく揚がったら、皿に取ってハーブソルトをパラパラとかける。
これで出来上がり。
鳥の唐揚げの作り方
鳥のもも肉は3〜4センチの大きさに切る。
ボールに鳥、ハーブソルトをパラパラ、にんにくとしょうがのすりおろし、卵、酒、片栗粉と小麦粉を大さじ3杯くらいずつ入れる。
それを、ボールの中でよく混ぜ、肉に馴染ませる。
サラダ油で揚げる。
出来上がりです。
片栗粉と小麦粉と卵を使うと衣がはがれにくく、しっとり柔らかく仕上がります。
ドリアの作り方
玉ねぎをみじん切りにして、挽肉と炒める。
十分炒めたら、ピーマンのみじん切りを加えて更に炒める。
作りおきして冷凍しておいた自家製トマトソースを投入。
トマトの味が全体に回って水分が少なくなったら、ご飯を入れる。
トマトソースとご飯が馴染んだら、自家製ハーブソルトをパラパラと入れて混ぜる。
グラタン皿に入れる。
ホワイトソースを作り、上にかけて伸ばし、パン粉とバターをのせて焼く。
ホワイトソースに焦げ目がついたら出来上がり。
正直、ドリアがこんなに美味しくできたのは初めてです。
ハーブソルトとっても良い味出しています。
トマトソースとの相性も抜群で、ホントに美味しい！
以上3品ご紹介しました。
どれも深みのある味わいで、美味しい幸せタイムでした。
しばらくハーブソルト作りにはまりそうです。