こんにちは。
アンの麦わら帽子です。
夏にたくさん収穫したイタリアンパセリ。
お料理の付け合わせにしたり、スープに入れたり、ハーブソルト作りには欠かせない味でしたが、台風にやられていつしか消えてしまいました。
ハーブソルト作りの過去記事はこちらです。
イタリアンパセリはとっても重宝なので、めげずに9月に種を撒きました。今また青々と茂っています。
イタリアンパセリは普通のパセリほど独特の香りが強くない分、マイルドで使いやすい気がします。栄養価もとても高い嬉しいお野菜なので、使わないともったいない。
寒さに弱いので、冬になったらおそらくまた姿を消してしまうのでしょうから、今のうちにせっせと収穫し、乾燥して保存して置こうと思います。
そして、こちらもまた姿を消してしまったコリアンダー。
9月に再度撒いて成長しました。
ドライにして冷凍保存。
ドライハーブ用の冷凍庫ほしいくらいです。
