アンの麦わら帽子の日記

ハーブと手作り野菜のある生活

パクチーのドライハーブ

こんにちは。

アンの麦わら帽子です。

 

本格的な冬を感じるこの頃。

秋口にまいた種たちは無事にどんどん成長し、今や青々とした葉を茂らせています。

思わぬ暖かさが続き、遅く蒔いた大根もみんなの予想を違えて中くらいの太さになりました。

 

イタリアンパセリと共に成長しつつある似た者同士のコリアンダーはこのようになりました。

 

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そろそろ収穫して保存しないと枯れてしまいそうですね。

ということで、今日はかねてから気になっていたコリアンダーを収穫してまいりました。

 

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よく洗って、水気をきちんと拭いて、少しずつ束ねて、ぶら下げました。

 

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 やっぱりちょっと香りが・・・

部屋中に香りが・・・

 

十分乾燥したら、葉だけ保存袋に入れて、冷凍庫へ。

これは、6日経った状態。

パリパリに乾いています。

 

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香りが抜けてしまうといけないので、粉末にするのは、使用直前にします。

 

さて、どんな風に使うか、ワクワクしてきますね。